芹菜，作為傘形科的一種淺根蔬菜，不僅在中國(guó)有著悠久的種植歷史，還因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感深受人們喜愛。其生長(zhǎng)發(fā)育過程對(duì)環(huán)境條件有著特定的要求，本文將詳細(xì)闡述芹菜在溫度、光照、水分和土壤營(yíng)養(yǎng)等方面的需求。

一、溫度要求

芹菜原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤、潮濕地帶，屬半耐寒性蔬菜，喜冷涼、濕潤(rùn)的氣候，不耐高溫。種子發(fā)芽的最適宜溫度為15～20℃，低于15℃或高于20℃都會(huì)延遲發(fā)芽時(shí)間和降低發(fā)芽率。在幼苗期，芹菜對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較廣，可短時(shí)間耐-5℃低溫和30℃左右高溫，但最宜溫度在15~23℃之間。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期的最適溫度為16-20℃，高于20℃會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)不良，品質(zhì)下降，且易發(fā)生病害。因此，在栽培過程中，應(yīng)根據(jù)芹菜不同生長(zhǎng)階段的需求，合理調(diào)節(jié)溫度，為其生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境條件。
二、光照要求

光照對(duì)芹菜的生長(zhǎng)發(fā)育也有著重要影響。低溫和長(zhǎng)日照會(huì)促進(jìn)幼苗端花芽的分化，因此春播容易引起未熟抽薹。在芹菜的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，高溫和強(qiáng)光會(huì)使芹菜的纖維素增多，影響品質(zhì)。因此，芹菜適宜在保護(hù)地生產(chǎn)，最好在春提前與秋延后栽培，以避免不利光照條件對(duì)芹菜生長(zhǎng)的影響。

三、水分要求

由于芹菜的根系較淺，一般在12至18厘米范圍內(nèi)，因此不耐旱，需要濕潤(rùn)的土壤和空氣條件。特別是在生長(zhǎng)高峰期，地表會(huì)布滿白色須根，對(duì)水分的需求量更大。若水分不足，會(huì)導(dǎo)致芹菜生長(zhǎng)停滯，葉柄中機(jī)械組織發(fā)育，從而影響產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，在栽培過程中，應(yīng)根據(jù)芹菜的生長(zhǎng)情況，適時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)。

四、土壤營(yíng)養(yǎng)要求

芹菜的根系分布在淺土層，吸收營(yíng)養(yǎng)能力較弱，因此適宜在保水保肥能力強(qiáng)、有機(jī)質(zhì)含量豐富的壤土中栽培。栽培芹菜的土壤適宜pH值為6~7.6。每100公斤芹菜，需要氮40克、磷14克、鉀60克。前后期缺氮會(huì)影響芹菜產(chǎn)量，而缺磷時(shí)，幼苗葉柄不易伸長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢。此外，微量元素對(duì)芹菜的生長(zhǎng)也很重要，如鈣、硼等元素的缺乏會(huì)影響芹菜的品質(zhì)。因此，在栽培過程中，應(yīng)合理施肥，保證芹菜生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。

綜上所述，芹菜在生長(zhǎng)發(fā)育過程中對(duì)環(huán)境條件有著特定的要求。在栽培過程中，應(yīng)根據(jù)芹菜的生長(zhǎng)特點(diǎn)，合理調(diào)節(jié)溫度、光照、水分和土壤營(yíng)養(yǎng)等條件，為其生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境，以實(shí)現(xiàn)芹菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。