植株表面覆蓋著一層“冰泡泡”，這么神奇的蔬菜你品嘗過嗎？這種餐桌里的“新寵”——“水晶冰菜”落戶浙江省溫嶺市新河鎮(zhèn)六閘潮村老厚生果園基地，市民有望在部分飯店或網(wǎng)購一飽口福。

　　2月17日，筆者來到該基地，在一個連片的大棚里看到，冰菜長相奇特，莖葉上附有一層天然的分泌物，整棵植株水靈靈的，充滿水分，看上去有點像“薄冰”，水靈靈的。揪一根冰菜放入口中，味道爽口嫩脆，涼涼的有一種化開的感覺，還有一股淡淡的咸味。

　　新河鎮(zhèn)老后生果園基地負責人王新路說：“這個冰菜是在飯店里吃到的，感到味道很好，市場應(yīng)該不錯，然后嘗試種植一下?！?/span>

　　冰菜也叫水晶冰菜，是番杏科的“冰葉日中花”，屬于鹽堿植物，原產(chǎn)地在非洲、歐洲等地。

　　冰菜可以說是蔬菜中的“貴族”。去年9月，王新路從浙江省農(nóng)科院引進種子，在大棚內(nèi)種植2畝冰菜，經(jīng)過3個多月的試種，首批冰菜迎來了采收期。冰菜喜溫暖濕潤的氣候，需罩上大棚才能過冬，極易管理。

　　冰菜不適合熱加工，這會破壞冰菜表面的‘冰泡泡’，降低營養(yǎng)價值。吃法以生吃為主，放在冰塊上冰鎮(zhèn)過，綠綠的，掛著冰霜，看著就賞心悅目。蘸一點花生醬等特制醬料，冰冰的，帶一絲淡淡的咸味，吃起來清淡爽口。

　　據(jù)了解，冰菜也叫非洲冰草，富含鈉、鉀、胡蘿卜素等物質(zhì)，是一種高營養(yǎng)價值的蔬菜。目前市場價在每公斤60元左右，市場“錢”景看好。王新路說現(xiàn)在主要是周邊的幾家飯店，和一些我的朋友圈，通過微店拍下來，然后再快遞發(fā)過去。

    水晶冰菜因葉子表面有大量的大型泡狀細胞，里面是液體，看起來像冰一樣晶瑩剔透，而泡狀細胞中含有鹽分，因此吃起來帶有一絲咸味。冰菜主要的食用方法為涼拌和蘸醬吃，因其含有豐富的氨基酸，抗酸化物質(zhì)等機能性高的物質(zhì)，是一種高營養(yǎng)的蔬菜。掐一點嫩葉放入嘴中，有一種入口即化的感覺。今天，小編簡單向大家介紹冰菜的種植技術(shù)要點。

1播種

冰菜的種子非常細小，在播種前需要浸種催芽，可以采用穴盤育苗，一般采用200穴的育苗盤進行3粒播種，因為種子及其細小，切勿覆蓋厚土，溫度控制在20℃的條件下有利于其發(fā)芽。冰菜種子播種后35—40天，等到葉子長到4~5片的時候進行移栽定值，由于冰菜的根系不發(fā)達，為了增加其成活率，我們可以先移至營養(yǎng)杯中繼續(xù)栽培，大概半個月根系完全生長開定值較好。

2定值

冰菜耐干旱性強，所以選擇土壤的時候要求排水良好透氣性強的地塊，可以選擇做畦栽培，行距為40~50厘米，株距為30~40厘米為宜。如果是盆栽冰菜，可以在花盆中放入商品基質(zhì)，按15公分左右移栽一棵即可，當然這要看花盆的大小，間距可以微調(diào)，不能過密，因為冰菜長大需要足夠的空間伸展葉片。

連棟溫室做畦栽培

3管理

冰菜大苗適應(yīng)能力較強，溫度在10~30℃均能正常生長，20~25℃是冰菜的最適應(yīng)溫度，溫度低于10℃將影響冰菜正常生長，在遇到強光或高溫天氣時應(yīng)該采取一定的遮光措施，夏季栽培高溫影響其生長。

在定值后應(yīng)及時澆水，冰菜較耐干旱，是一種鹽堿植物，定值澆水時可適當添加點食用鹽，在平時操作灌溉時，待土壤表面干燥時澆水。如清晨葉面出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象，可在9點左右進行葉面噴水，反之無需頻繁澆水。

4采收

定值30天左右，植株長到10~15厘米左右，葉面附著的結(jié)晶成型的時候，分支莖生長旺盛，長度在10厘米左右即可采收，冰菜屬于多次性采收蔬菜。

5開花

冰菜的采收期大概三個月，之后會開花，在每個節(jié)間生長點都會開出一顆白色帶一點清香味道的花，特別好看。后期可以采收種子，為以后種植提供方便。

6食用方法

目前我們最常見的冰菜吃法有兩種，一種是蘸醬吃，一種是涼拌吃?？磦€人的喜愛，本身冰菜有點咸味，入口即化，所以生吃也是一個不錯的選擇。