2017年的蔬菜價格比2016年降低明顯，菜農(nóng)說不掙錢，消費者說菜價沒變，這樣一分析，我們很明顯的看到，賣蔬菜的利潤大部分被中間商拿走了。于是在2017年，“商超對接”“農(nóng)超對接”的概念非常熱。

商務(wù)部發(fā)出通知，支持農(nóng)業(yè)合作社和農(nóng)民進(jìn)入城市社區(qū)、街道直銷蔬菜；建設(shè)一批社區(qū)平價菜市場。

有了商超對接、農(nóng)超對接、農(nóng)業(yè)合作社和農(nóng)民直銷蔬菜、平價菜市場，蔬菜批發(fā)商還有存在的必要嗎？

我們可以分析一下日本國內(nèi)的批發(fā)市場發(fā)展歷史。

從批發(fā)市場到超級市場

從20世界60年代開始，日本經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，個人的收入水平提高；大量農(nóng)村人口涌入東京、名古屋、大阪等城市，蔬菜需求量增大。

此時的日本政府是怎么滿足城市居民激增的蔬菜需求的？

蔬菜生產(chǎn)領(lǐng)域的改變

1.在1963年，日本政府發(fā)布《指定消費地》，規(guī)定：重點城市是必須保證供應(yīng)的消費地。

2.在同年，日本農(nóng)林省開始實施《蔬菜指定產(chǎn)地制度》，規(guī)定：每年，每個指定產(chǎn)地要為消費地生產(chǎn)必要品種的蔬菜。每個蔬菜品種的數(shù)量，每個月供應(yīng)市場的數(shù)量都有明確的規(guī)定，使得生產(chǎn)專業(yè)化。

蔬菜零售領(lǐng)域的變化

從1972年開始，一直到現(xiàn)在，大型超市、大型連鎖超市成為最大的蔬菜零售渠道。

日本也曾經(jīng)歷批發(fā)市場的“衰落”

蔬菜的生產(chǎn)和零售的改變，逼迫批發(fā)市場發(fā)生改變。但是日本商業(yè)有自己特有的慣性，批發(fā)市場沒有做出有效的調(diào)整。蔬菜產(chǎn)地開始直接與銷地進(jìn)行交易，不再經(jīng)過批發(fā)市場。

1.在1970年春天，蔬菜價格高漲。很多學(xué)者認(rèn)為在批發(fā)市場賣菜，使蔬菜價格的高漲。

2.以東京為代表的大城市中央批發(fā)市場，非常重視蔬菜的持續(xù)供應(yīng)。所以，大型蔬菜產(chǎn)地種植的蔬菜品種不斷單一化，并且用溫室大棚全年生產(chǎn)。

大量施用化學(xué)肥料和農(nóng)藥，土地污染嚴(yán)重。日本消費者希望吃到安全放心的蔬菜。在污染嚴(yán)重的土地里種植，大量施用化肥和農(nóng)藥的蔬菜，讓廣大日本消費者及其不信任。

3.耕地面積小、勞動生產(chǎn)力低下的農(nóng)戶被排除在規(guī)模流通之外。

小農(nóng)戶們在農(nóng)協(xié)的組織下，自行建造銷售場所，給城市消費者提供“安全、新鮮、安心”的蔬菜。

自1970年代后，開始出現(xiàn)不經(jīng)過批發(fā)市場的蔬菜銷售。

一是訂單農(nóng)業(yè)，即生產(chǎn)者組織→超市。

二是產(chǎn)地直銷，即生產(chǎn)者組織（或生產(chǎn)者個人）→消費者。

批發(fā)市場為何仍然具有生命力

日本農(nóng)業(yè)的專業(yè)化與產(chǎn)地化程度很高，因此每個農(nóng)協(xié)收集的農(nóng)產(chǎn)品種類與數(shù)量都是有限的。在日本，超市是蔬菜的銷售終端，為了讓更多的人來超市買蔬菜。日本超市要求蔬菜的備貨，品種豐富、數(shù)量充足而且又特色鮮明。因此，日本國產(chǎn)的蔬菜90%經(jīng)由批發(fā)市場進(jìn)行交易。

除此以外，日本超市與農(nóng)戶直接交易的缺點：

1.從批發(fā)市場進(jìn)貨可以減少超市的銷售風(fēng)險。因為經(jīng)過批發(fā)市場的農(nóng)產(chǎn)品會經(jīng)過各種嚴(yán)格的質(zhì)量檢測，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)以及安全性可以保證。

2.日本超市的貨款結(jié)算通常是1個月，批發(fā)商保證4天后就可以付款給農(nóng)民。

3.與農(nóng)戶直接交易，超市的經(jīng)營風(fēng)險會增大。按照日本的商業(yè)慣例，買賣雙方會長期合作。但是農(nóng)業(yè)受自然條件影響很大，一旦農(nóng)產(chǎn)品因遭受自然災(zāi)害導(dǎo)致減產(chǎn)，超市在短時間內(nèi)重新尋找新的補(bǔ)充貨源是一件極為困難的事情。

4.實際上，產(chǎn)地直銷的結(jié)果不僅沒有節(jié)約，反而還增加了流通成本。產(chǎn)地直銷的蔬菜種類很多，單筆交易量卻很少，運輸費和發(fā)貨費用相對較高。產(chǎn)地直銷蔬菜，無法獨立定價，依然以批發(fā)市場的價格為標(biāo)準(zhǔn)，降低了穩(wěn)定性。

農(nóng)產(chǎn)品價格高，怪批發(fā)市場咯？

農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的多層次結(jié)構(gòu)被認(rèn)為是推高我國農(nóng)產(chǎn)品終端消費價格的主要因素之一。自2010年下半年起，生鮮農(nóng)產(chǎn)品價格特別是消費終端價格上漲成為各方關(guān)注的焦點。

究竟是什么原因?qū)е聝r格上漲？包括商務(wù)部、發(fā)改委在內(nèi)的政府部門以及諸多學(xué)者都認(rèn)為，流通環(huán)節(jié)過多、流通渠道不暢、流通成本過高是主要原因。為此，2011年5月份后，商務(wù)部接連發(fā)出通知，要求采取針對性措施，組織開展蔬菜賣難緊急救助行動。在組織引導(dǎo)大型連鎖超市召開產(chǎn)銷對接會，直接采購賣難蔬菜的同時，突出蔬菜流通設(shè)施的公益性，建設(shè)一批社區(qū)平價菜市場；支持農(nóng)業(yè)合作社和農(nóng)民進(jìn)入城市社區(qū)、街道直銷蔬菜，以及積極推進(jìn)“農(nóng)超對接”等。

一連串的措施無疑傳遞出這樣的信息：只要農(nóng)民或農(nóng)民組織跳過批發(fā)商，直接與超市或消費者交易，就能保證城市蔬菜供給，抑制菜價波動以及維護(hù)農(nóng)民利益。但是，在農(nóng)產(chǎn)品流通渠道中連接生產(chǎn)者與零售商的中間商是否真的失去了存在價值呢？客觀理解中間商發(fā)揮的經(jīng)濟(jì)作用是回答這個問題的關(guān)鍵所在。

通過日本的經(jīng)驗可發(fā)現(xiàn)，即使在信息完全對稱的條件下，考慮到農(nóng)民組織化程度低、消費者購買以及消費農(nóng)產(chǎn)品的行為特點等因素，農(nóng)民直接與消費者或者是與超市直接進(jìn)行交易的模式所產(chǎn)生的交易費用并不會減少，因此對抑制農(nóng)產(chǎn)品消費終端價格上漲的作用十分有限。

與我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有很多相同之處的日本，一直高度重視農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的建設(shè)，《批發(fā)市場法》的幾次修改，正是說明日本政府希望批發(fā)市場面對激烈的市場競爭，通過不斷改進(jìn)和完善競爭機(jī)制，鞏固和發(fā)揮其在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的核心作用。這也足以證明批發(fā)市場以及批發(fā)商在農(nóng)產(chǎn)品流通渠道中具有存在的價值。