有機(jī)蔬菜，實(shí)際上是指商品菜中不含有某種規(guī)定的有毒或有害物質(zhì)，而一些不可避免的有害物質(zhì)則控制在允許的范圍內(nèi)，保證人們食用安全的蔬菜。它的標(biāo)準(zhǔn)就是優(yōu)質(zhì)和衛(wèi)生。優(yōu)質(zhì)是指其品味好、外觀美、營(yíng)養(yǎng)成分符合商品衛(wèi)生要求。

衛(wèi)生是指三個(gè)不超標(biāo)：

1.農(nóng)藥殘留不超標(biāo)：食用蔬菜中不含有禁用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留量控制在允許的范圍內(nèi)。

2.硝酸鹽含量不超標(biāo)：食用蔬菜中硝酸鹽含量控制在標(biāo)準(zhǔn)允許量以下。

3.工業(yè)上的"三廢"(廢水、廢氣、廢渣)等有害物質(zhì)及有害病原微生物不超標(biāo)。

種植時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

1.選擇適宜栽培地點(diǎn)：種植有機(jī)蔬菜的地方宜遠(yuǎn)離城市及工礦區(qū)，無大氣、水源及土壤污染，土壤肥沃，質(zhì)地沙粘適中，排灌方便，交通便利，有機(jī)肥料來源充足。

2.選擇適宜作物和品種：種植有機(jī)蔬菜宜選擇病蟲害發(fā)生較輕、生長(zhǎng)期較短的作物，如：菠菜、胡蘿卜、蘿卜、蒜薹、毛豆、牛蒡、芋等。同時(shí)還要選用優(yōu)質(zhì)、抗病、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種。

3.科學(xué)安排種植茬口：應(yīng)根據(jù)作物特點(diǎn)及病蟲害發(fā)生規(guī)律，將作物主要生長(zhǎng)期安排在病蟲危害較輕的季節(jié)，躲避病蟲的危害。

4.合理施用有機(jī)肥：施用充分腐熟的各種無污染的有機(jī)肥料，如人畜糞便、植物莖葉、豆科綠肥、草木灰、豆餅、蓖麻餅等。經(jīng)發(fā)酵腐熟，作基肥或追肥。

5.加強(qiáng)病蟲害防治：加強(qiáng)田間管理，促使蔬菜生長(zhǎng)健壯，增強(qiáng)抗病性，采用滴灌降低空氣濕度，高畦栽培，加強(qiáng)中耕除草，夏季雨后及時(shí)排水并用井水沖涼，適當(dāng)降低種植密度，增強(qiáng)通風(fēng)透光性能，注意輪作換茬。利用害蟲天敵赤眼蜂防治蔬菜害蟲，桔黃色板誘殺粉虱，黑光燈誘殺夜蛾及螻蛄、金龜子，懸掛銀灰膜驅(qū)避蚜蟲及防蟲網(wǎng)隔離等。此外，應(yīng)用糖醋誘殺地老虎，可使斷苗率降低到1%—3%。

有機(jī)蔬菜品種選擇

有機(jī)蔬菜的種子和種苗必須符合3個(gè)基本要求:

1.不具有基因工程生成的轉(zhuǎn)基因成分。

2.不采用禁用的物質(zhì)進(jìn)行處理。

3.具有較強(qiáng)的抗病蟲性。

在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)選擇未經(jīng)禁用物質(zhì)處理過的常規(guī)種子。此外，還應(yīng)選擇抗病蟲性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)，且適宜當(dāng)?shù)赝寥篮图竟?jié)種植的蔬菜種類及優(yōu)良品種。

肥料使用方法

1.施肥量。有機(jī)蔬菜種植的土地在使用肥料時(shí)，應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進(jìn)行，使用動(dòng)物肥與植物肥的比例以1∶1為宜。

2.施足基肥。將施肥總量的80%用作基肥，將肥料均勻施入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。結(jié)合整地施腐熟有廄肥或生物堆肥45-75噸/公頃，有條件的可使用有機(jī)復(fù)合肥作種肥，使用量為1500 kg/公頃。方法是在移栽或播種前，先開溝或穴，將肥料放入后填土，再種植或播種，施肥深度以5-10cm為宜。

3.巧施追肥。結(jié)合澆水、培土等進(jìn)行土壤追肥，主要是使用人糞尿及生物肥等。也可進(jìn)行葉面施肥，在生長(zhǎng)期選取生物有機(jī)葉面肥，每隔7-10天噴1次，連噴2-3次。對(duì)于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當(dāng)蔬菜長(zhǎng)至3-4葉時(shí)，將經(jīng)過晾干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時(shí)澆水。

對(duì)于種植行根較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施肥,開溝時(shí)不要傷斷根系，用土蓋好后及時(shí)澆水。注意施肥時(shí)應(yīng)根據(jù)肥料特點(diǎn)及不同的土壤性質(zhì)、不同的蔬菜種類和不同的生長(zhǎng)發(fā)育期靈活搭配，科學(xué)施用，才能有效培肥土壤，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)。

有機(jī)蔬菜種植基地實(shí)施方案

有機(jī)生產(chǎn)基地應(yīng)是完整的地塊，其間不能夾有常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機(jī)轉(zhuǎn)換地塊，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。由常規(guī)生產(chǎn)向有機(jī)生產(chǎn)通常需經(jīng)過2年的轉(zhuǎn)換時(shí)間，其后播種的蔬菜收獲后才可作為有機(jī)產(chǎn)品；轉(zhuǎn)換期的開始時(shí)間從向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)認(rèn)證之日起計(jì)算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機(jī)生產(chǎn)要求操作。

1.先對(duì)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境、土壤狀況、水分、雨水等情況做一個(gè)分析。盡量選擇在景色比較優(yōu)美、交通比較方便、距離市中心不太遠(yuǎn)的地方，這樣前來參觀的人們就會(huì)多起來，自然而然的可以帶來更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2.對(duì)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境有了考察，選好基地所在地方之后，接下來就要考慮種植什么蔬菜比較好。如何能在有限的范圍內(nèi)創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也可以避免同一種農(nóng)作物引起病蟲害問題。另外，壽光九合農(nóng)業(yè)溫馨提示：種植有機(jī)蔬菜的時(shí)候，盡量不要選擇種植反季節(jié)蔬菜，這種反季節(jié)蔬菜不但種植成本高，而且也需要很高的種植技術(shù)。

3.確定好種植的蔬菜品種之后，接下來就要面臨土壤的處理問題。這是一個(gè)非常棘手的問題，有的種植基地已經(jīng)連續(xù)種植很多年了，這樣的土壤里面的某些病蟲害可能非常的嚴(yán)重，需要專門的進(jìn)行處理，大家可以選擇把土壤長(zhǎng)期浸水或者進(jìn)行深耕。

4.土壤問題解決之后，接下來就該施肥。肥料對(duì)于有機(jī)蔬菜的培植有著很重要的作用，根據(jù)土壤的物理、化學(xué)性質(zhì)的不同，肥料可以分為追肥和基肥這兩種，大家在選擇肥料的時(shí)候要根據(jù)不同的情況進(jìn)行分析和選擇。

5.最后一個(gè)問題是關(guān)于雜草的防治和處理。在處理這個(gè)問題上面，大家可以選擇最為原始的人工除草的方法或者種植生長(zhǎng)速度比較快的綠肥作物，從而限制雜草的生長(zhǎng)。

有機(jī)蔬菜種植難就難在其高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的生產(chǎn)過程，想要做到真正的有機(jī)不容易，這要比一般的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)付出更多的心血和精力。不僅如此，在投放市場(chǎng)之后，更重要的是解決消費(fèi)者的信任問題。

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