土壤管理有五大要素,即水、肥、氣、熱、菌,這五種因素是相輔相成的。在蔬菜栽培中,土壤的這五種因素相互影響,缺一不可。任何一種因素出現(xiàn)失衡就會(huì)影響到蔬菜的正常生長。

一般來說,土壤中的水分可分為三類,即毛管水、重力水、束縛水。束縛水和重力水對作物來說是無效的,一是不能被吸收,二是容易流失。而毛管水是在土壤毛管作用下運(yùn)行著的水,是土壤中最有效的水分。
之所以稱之為毛管水,它對水有毛管引力作用,可把水吸住,讓水分能夠在四通八達(dá)的毛管中運(yùn)行。這也是為什么土壤要?jiǎng)?chuàng)造良好的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的原因。當(dāng)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)多,田間持水量適宜時(shí),有效的毛管水才豐沛,才能夠滿足作物對水分的需求。
毛管水具有流動(dòng)性,因此才能夠?qū)⑷芙獾酵寥廊芤褐械酿B(yǎng)分源源不斷地供應(yīng)到根系周圍,被根系吸收。根系吸收水分主要依靠蒸騰拉力,即在蒸騰作用下,根系被動(dòng)吸水。而作物的吐水和傷流現(xiàn)象是作物主動(dòng)吸水,吐水也是壯苗、壯根的指標(biāo)。
蔬菜生長需要適宜的土壤濕度,即在土壤含水量適宜的條件下根系的生長才能正常,根才能處于最佳的吸收狀態(tài)。了解了以上理論知識(shí),我們應(yīng)該怎么澆水呢?很多菜農(nóng)多是通過觀察地表的干濕程度或直接數(shù)天數(shù)來確定澆水時(shí)間,在澆水量上也有很多菜農(nóng)摸索不出自己的經(jīng)驗(yàn)來。例如在夏季高溫季節(jié),蒸發(fā)量很大,為了控制地溫,菜農(nóng)多采取小水勤遛的方式澆水,壽光九合農(nóng)業(yè)認(rèn)為,這樣多次澆水以后,雖然能夠保持地表的土壤含水量,但是深層土壤水分會(huì)隨著毛細(xì)管上升到地表而蒸發(fā)掉,小水勤遛則不足以補(bǔ)充土壤深層水分。在冬季低溫季節(jié),雖然有地膜覆蓋,地表會(huì)一直處于濕潤狀態(tài),但這并不代表沒有蒸發(fā)量,深層土壤水分依然會(huì)隨著毛管來到地表,尤其是在連續(xù)陰天的情況下,菜農(nóng)甚至?xí)?0-50天不澆水,那么受到土壤干旱的脅迫,根系的吸收能力將會(huì)降低。
與土壤缺水脅迫相反的是供水量過大,即土壤始終處于高濕度狀態(tài)。當(dāng)澆水過量或土壤濕度過大持續(xù)的時(shí)間較長,那么土壤中的水氣比例極不協(xié)調(diào),根系處于一種缺氧的環(huán)境當(dāng)中,這會(huì)導(dǎo)致根系逐漸變色、壞死,導(dǎo)致新根難以發(fā)生,老根逐漸衰亡的情況,也就是漚根。

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