簡單通俗的講，就是，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者直接把農(nóng)產(chǎn)品出售給超市，或者超市直接從生產(chǎn)者采購農(nóng)產(chǎn)品。這是一種去除中間流通環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品流通方式。

在新中國成立后到改革開放前這段時間，農(nóng)產(chǎn)品一直是由政府牽頭統(tǒng)購統(tǒng)銷；改革開放后，開始出現(xiàn)市場化的自賣和批發(fā)。到21世紀(jì)初，開始邁入小康社會，老百姓希望買安全和健康的蔬菜，而超市這個渠道可以滿足消費(fèi)者的需求，所以，在國家的倡導(dǎo)下，部分大型超市開始著手“農(nóng)超對接”的項(xiàng)目。

首先，超市滿足了消費(fèi)者對高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求。

其次，去掉中間的交易環(huán)節(jié)，可以大大降低交易成本，使消費(fèi)者買到性價比更高的商品。

到目前為止，在中國，大約有20%的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入了超市；在美國，有90%的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入了超市；在歐洲，這個比例是85%。對比國外，中國還有很大的發(fā)展空間。但是因?yàn)橹袊膰楹蜌W美國家還是有區(qū)別的，不管是從農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)方式及品類，還有消費(fèi)者和生產(chǎn)者的層次都是有差別的，短時間還無法達(dá)到歐美國家的水平，預(yù)計(jì)10年左右，農(nóng)產(chǎn)品入超率可以達(dá)到50%，這也是期望值。

1.中國農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，種植蔬果的單位是每家每戶，生產(chǎn)模式是小而散的，即使成立了合作社，也無法達(dá)到合作社設(shè)想的功能，沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和管理，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量有差異，達(dá)不到超市采購標(biāo)準(zhǔn)。

2.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的落后，從事農(nóng)業(yè)的人文化和技術(shù)水平低，使農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品合格率低，同時要轉(zhuǎn)變生產(chǎn)和經(jīng)營方式的成本也大。

3.農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸方式落后，沒有專業(yè)的保鮮運(yùn)輸儲存方式，流通環(huán)節(jié)的損耗大。比如以蔬菜為例，在生產(chǎn)階段的損耗率是15%，運(yùn)輸過程損耗率7%，超市售賣損耗率10%，合計(jì)損耗率32%，接近1/3的損耗率，抬升了農(nóng)產(chǎn)品的價格。

4.相比批發(fā)市場模式運(yùn)輸成本要高。因?yàn)榕l(fā)市場運(yùn)輸過程中的量非常大，運(yùn)輸?shù)倪呺H成本低，而農(nóng)超直供沒有批發(fā)市場的交易量大，暫時運(yùn)輸?shù)倪呺H成本還很高，只有當(dāng)農(nóng)超直供的量超過批發(fā)市場的交易量，那農(nóng)超直供的運(yùn)輸成本就比批發(fā)市場的低。

5.農(nóng)超對接中間環(huán)節(jié)的交易成本高。 

（1）因農(nóng)民的品控力低，需要超市派人員去基地監(jiān)督品質(zhì)，增加了超市的采購成本。 

（2）超市財務(wù)體系的突破，付款周期縮短，增加了財務(wù)的工作量。 

（3）農(nóng)戶缺少批發(fā)市場的全品類的集聚功能，增加了超市需要收集全品類蔬果環(huán)節(jié)，此環(huán)節(jié)效率未必比批發(fā)市場高。 

（4）農(nóng)超直供，減少了采購員的油水，有采購員有一定抵觸情緒，間接增加采購成本。

前面三個問題，是社會發(fā)展階段的問題，由于中國農(nóng)業(yè)發(fā)展情況所決定的，不是一個人或者一個組織能解決根本性問題的。農(nóng)業(yè)行業(yè)盈利小，高素質(zhì)的人才看不上這個行業(yè)，這也是導(dǎo)致農(nóng)業(yè)行業(yè)人才短缺和農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展緩慢，流通環(huán)節(jié)保質(zhì)技術(shù)差，蔬菜流通交易費(fèi)用高的互為因果的本質(zhì)原因。 

那就問題來了，為何蔬菜的盈利率不高呢？分析這個問題，我們就要用到經(jīng)濟(jì)學(xué)的概念。價格是由什么決定的？價格是由供求關(guān)系決定的，當(dāng)供應(yīng)量超過需求量的時候就會出現(xiàn)價格上漲，蔬菜的利潤率就會提高，反之就會下降。按照這個理論，那我們就知道了，為何中國的蔬菜價格一直利潤率低，是因?yàn)楣?yīng)量一直高于需求量。

這個原因可以從兩個方面來看，一方面是需求方，中國人現(xiàn)在的飲食習(xí)慣大部分以葷菜為主，蔬菜食用量少，那進(jìn)一步導(dǎo)致了需求不多。還有就是供應(yīng)端這邊，中國種菜的人還是太多了，供應(yīng)量過多，還有就是農(nóng)民生產(chǎn)的蔬菜品質(zhì)一般，導(dǎo)致消費(fèi)者需求降低。

從這兩個方面看，中國的蔬菜價格要上漲，只有當(dāng)種菜的人減少到一定程度，而老百姓對蔬菜的需求量增大到一定程度，供不應(yīng)求的時候，蔬菜的利潤率就會上漲！ 

1.1923年日本制定了中央批發(fā)市場制度，形成了批發(fā)市場的基礎(chǔ)，形成了不同的交易組織和以拍賣為基礎(chǔ)的價格機(jī)制。

2.進(jìn)入20世紀(jì)60年代，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人口的城市化，對蔬菜的需求激增，日本推出了“指定消費(fèi)地”法案，簡單來說，就是制定了一個蔬菜消費(fèi)和生產(chǎn)規(guī)劃方案，保質(zhì)了供給和需求的平衡，使蔬菜價格穩(wěn)定。

3.在“指定消費(fèi)地”的引導(dǎo)下，日本的蔬菜產(chǎn)地不斷地規(guī)模化和專業(yè)化，隨著生產(chǎn)端的變化，銷售端的中小零售商已經(jīng)無法承受巨大產(chǎn)量的壓力，1972年大型超市出現(xiàn)，隨后日本的大部分蔬菜銷售都是以超市為主。 

4.1999年為進(jìn)一步提高蔬菜的流通效率，修改了批發(fā)市場制度，在交易方式上，在以拍賣為基礎(chǔ)之上，增加了允許采用議價交易。

5.2004年批發(fā)市場制度再度修訂，同意批發(fā)商集貨方式自由化，商流和物流的進(jìn)一步放寬，允許經(jīng)電子商務(wù)交易的農(nóng)產(chǎn)品不進(jìn)入批發(fā)市場，同時批發(fā)商有決定手續(xù)比率的自由權(quán)。 

即使日本的批發(fā)市場已經(jīng)很完善，但是還是因?yàn)槿毡竟逃械纳虡I(yè)慣例，還是有跟不上生產(chǎn)和消費(fèi)的變化的現(xiàn)象出現(xiàn)，出現(xiàn)部分生產(chǎn)端直供零售端的情況，但主體還是以批發(fā)市場流通為主。 

中國的情況跟日本的上世紀(jì)70年代的情況差不多，人口不斷地進(jìn)入大城市，對蔬菜的需求量逐漸增加，中國也開始做規(guī)?；蛯I(yè)化的生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)合作社開始出現(xiàn)，但是中國的農(nóng)業(yè)合作社，沒有全面體現(xiàn)其作用，標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化的地步還沒達(dá)到。但是越來越多的人，對安全放心的蔬菜有需求，而批發(fā)市場流通的蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)無法滿足他們的需求，因此一些公司和組織開始運(yùn)作基地直供超市或者宅配到家的服務(wù)，保證蔬菜的質(zhì)量。但現(xiàn)階段“產(chǎn)地直供”的市場還不是很大，處在一個緩慢發(fā)展的階段。